【東京】澀谷美食 挽肉と米(挽肉與米) 漢堡排名店 線上訂位流程和享用心得
最後更新： 2024/04/29
2022年開始，漢堡排料理在日本火紅起來，挽肉と米算是漢堡排界蠻有名氣的，也來台灣開店了!日本本店吉祥寺本店在2022年4月開幕後，不到半年就成了排隊名店，所以現在在東京想要吃上也是必須提早安排規劃，否則會撲空。不過台灣的是和牛，日本不是。
Klook.com挽肉と米澀谷店 線上訂位
以前可以到現場排隊抽號碼牌，但2023年起已經 是新規定，必須線上訂位，現場是不會提供多餘的位置，一切就是靠預約。
首先進入官網:請點我進入官網
每週五早晨9時（日本時間）左右開放次週一至週日的等候名單登記（每週開放次週）
■關於等候名單保證金
等候名單保證金： 1800日元（含稅）/名
只有在取消預訂的情況下，我們將根據取消政策從您提供的信用卡中扣除訂金。
請注意，根據Tablecheck的規定，將會暫時預授您50日圓的信用卡金額。
■取消政策
前日：扣除50%
當日或無告知取消：扣除100%
因為我剛好只有一天可以，所以早上8點一到馬上進去，可預訂的時間開始一直消失，最後還是訂到中午的時間。
個人推薦，網頁一進去，先選後面的時間，才不會結帳的時候發現已被訂走，從來一次的話又會更慢，不如一開始先挑保守一點的時間，基本上就能預約到，祝大家都能預約成功。
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挽肉と米澀谷店 位置說明
從大馬路轉進來之後還要再往左轉，看到長長的樓梯就對了。(Google Map)
位於3樓，大膽的往裡面走。
不得不說，這設計個人覺得蠻漂亮的，也很有巧思。
挽肉と米澀谷店 用餐
只有一種餐點「漢堡排定食」每份是1800日圓(含稅)，包含3塊漢堡排、白飯、味增湯、生雞蛋。還有一些加點的料理，看個人喜好自行選擇，點餐是採自助點餐機進行點餐。
免費的雞蛋(一人一顆)，以及冰涼的免費水。
入座之後，店員會馬上幫大家盛好白飯跟味增湯(味增湯想要續喝的話是150日圓)，個人蠻喜歡這個味增湯!
煮飯是用「羽釜鍋」，在煮飯前，會先精釀，還會讓米冰鎮，來讓米飯達到最高境界。
打開抽屜會有教你如何享用的紙。
調味料分別是：梅子醃醋白菜、可以吃的醬油、生醬油、檸檬鹽青辣椒、橄欖油漬青辣椒、蒙古麻辣辣粉、日本椒麻、炸蒜酥。
完全手工的拍打漢堡排，利用炭火把漢堡排烤到非常多汁。
吃第一塊漢堡排的時候還是很驚豔的，怎麼可以這麼好吃，肉非常多汁且軟嫩，也不會有過多的騷味，整體吃起來是可以給高分。
在提供第二個漢堡排的同時，會一起提供特製的白蘿蔔泥和自製酸桔醋。個人不太推薦此醬料，沒有很搭。
第二塊的時候，肉質依舊美味，但明顯會有點膩口，搭配旁邊的小菜解膩。
最後一塊一定要搭配蛋黃享用，不過個人推薦這道的順序可以挪至第二道，享用起來會比較好。吃到第三塊，很明顯對於漢堡排的油膩感非常重。
心得
3塊漢堡排內都是一樣價格，吃完後覺得這樣很合理，因為再吃下去會討厭漢堡排這道料理，吃太少會對這道料理的渴望。不過個人吃完覺得2塊是比較剛好的，吃3塊有點太膩，但在一開始的享用，那個多汁的程度，確實是蠻厲害的，不過如果問我還會來吃嗎?個人是覺得吃過就好哈哈哈!
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