【熊本】熊本最強濃厚魚介拉麵（沾麵）－麺や樂笑 Raku shou
最後更新： 2024/07/18
位在住宅區的一間拉麵店，非常不起眼的店，但是絕對是熊本必吃的拉麵店，附近沒有什麼熱門景點，但是從新市街附近過來，也不會很久。在日本我非常喜歡吃沾麵，因為很多店都非常道地，在台灣真的沒有幾間能夠駕馭好－沾麵(つけ麵)。
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麺や樂笑 位置＆資訊
位置不在市區，不過因為熊本不大，所以其實蠻近的，附近景點大概就是「水前寺公園」。
搭乘熊本路面輕軌也可以抵達，公車也可以，非常方便。
附近有很多個停車場，如果是自駕也不用擔心！
麺や樂笑
地址：〒862-0976 Chuo Ward,Kuhonji,3 Chome−4−20 アルモ九品寺（Google map）
營業時間：
週一至週六(週日公休)
11:30–14:30
18:00–20:50
電話：+817054147111
IG：請點我
無預約
只收現金
附近電車：
交通局前駅 5分
味噌天神前駅 7分
熊本－麺や樂笑
這邊真的都是住宅區，好像也有不少公司，12點前來很少人！
12點一到，外面的人潮很多，真的超級多人，要吃還是早點來，或是等用餐時間過。
菜單
這邊總共就是三種可以選擇，主打沾麵(つけ麵)，而外看有沒有想要加什麼料。
點餐機是日文，不過可以參照上面的圖示。
如果選擇「並盛」，會詢問要200g或是250g的麵。
環境
有製冰水機，冰塊跟水一起，採自助式。
桌上旁邊都會有熱水，如果覺得太重口味，可以自行添加～不過建議吃到最後再加！
餐點
這次選擇「中盛」的份量，我覺得相當便宜且好吃。
先講麵體，降溫過後，讓麵體更Q彈外，在吸附湯汁是可以完全融合再一起的(有些真的是湯、麵分離)
湯頭我覺得稍微可惜一點，在鮮味比較沒有那麼足，但是在調味上是非常有水準，很有層次，尤其是跟麵體的融合，真的很完美～
叉燒的部分就比較中規中矩，沒有太大亮點。
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心得
自從在東京開啟沾麵之路，不管在日本哪個地方，有沾麵就會去嘗試，這次算是意外發現的店。
在熊本大家都會推黑亭拉麵（請點我），不過有時間我真的更推薦這間麺や樂笑，真的跟我在東京的銀座朧月並駕齊驅，不管是麵體的處理，或是湯頭的熬製，真的都是一碗高評價的拉麵。
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